Nos produits

Nos viandes sont maturées en chambre froide environ 8 jours pour les veaux et 13 jours pour les animaux âgés de plus de 36 mois.

Le transport de l'abattoir à la salle de découpe, et de la salle de découpe à Champgarnier se fait en camion frigo. La chaine du froid ne peut être interrompue et garantit la sécurité alimentaire.

Toutes les pièces de nos colis sont conditionnées sous vide et chaque pièce est étiquetée.

 Sur l'étiquette, vous trouverez l'origine de l'animal, le nom de la pièce, le lieu d'abattage, le numéro de la salle de découpe et la DLC. Toutes ces données sont obligatoires et répondent à la législation en vigueur, voire plus.

 En terme de volume, un colis de 10 kg correspond à un tiroir de congélateur.

 

 

 

Colis de veau fermier

 

Dans le colis :

   - escalopes, côtes, rôti four, rôti cocotte, blanquette, tendron, grenadins, Osso bucco

Possibilité d'acheter en supplément : cœur ou foie (à réserver)

Poids du colis :  environ 8 kg

Prix :                   15.30 euro du kg

Date de distribution :       9 octobre , 27 novembre 2020

 

Le Dégust'veau

                          Dans le colis :

                             -roti four ( 600 gr)  , 1 paquet de 2 cotes , 2 paquets de 2 escalopes ,                                  1 paquet de blanquette , 1 paquet d'haché de veau       

 

                          Poids du colis :    minimun 3 kg

 

                          Prix  :                     52 euro

                       

                          Date de distribution :  9 octobre , 27 novembre 2020

 

Colis de viande charolaise

 

Dans le colis : 

     - beefteack, roti, viande à braiser, faux filet, tournedos

     - bourguignon, pot au feu, viande à hacher

     - pièce noble à choisir : côte de bœuf ou pièce à fondue.

Possibilité d'acheter en supplément : cœur ou foie 

Dans nos colis une proportion de plus de 50 % de viande à griller

 

Poids du colis :    environ 9 kg

 

Prix :                    14.25 euros le kg

 

Date de distribution :      4 décembre 2020

 

Colis grillade

 

Dans le colis :

      - le colis se différencie du colis de viande charolaise par l'absence de pot au feu et de bourguignon qui sont remplacés par de la préparation bouchère, des saucisses et des merguez de boeuf

Poids du colis   :       environ 9 kg

 

Prix du colis :          16.25  euro du kg

 

Date de distribution  :    4 décembre 2020

 

 

 

 

 

 

Le dégust beouf

Dans le colis :

     -1 entrecôte , 1 rôti , 1 faux filet , 1 paquet de basse côte ,2 paquets de biftecks , 4 biftecks haché un paquet de saucisse ou merguez de bœuf , 1 paquet de bourguignon

Poids du colis :   minimun 4 kg 500

Prix du colis  :     75 euro

Date de distribution :  4 décembre 2020

Nos conserves

Rillettes de boeuf

Nos rillettes de bœuf sont fabriquées à partir de la viande de Champgarnier, à laquelle on ajoute du gras et viande de porc issue de la filière bleu -blanc cœur. Elles sont conditionnées dans un atelier de transformation agrée.

DLC de 3 ans

Ingredients

viande de bœuf Champgarnier : 60 %

viande et gras de porc "Vallegrain : 40 %

sel et poivre



Tripes de boeuf

Nos tripes sont préparées par notre boucher. Elles sont fraiches et emballées en portion de 1 ou 2 personnes. Elles sont disponibles le jour des distributions des colis de génisse ou grillade.

Nos saucissons

D'une à deux fois par an, notre charcutier nous prépare des saucissons avec de la viande de bœuf de Champgarnier qui sont affinés 6 semaines.

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