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Nos produits

Nos viandes sont maturées en chambre froide environ 8 jours pour les veaux et 13 jours pour les animaux agés de plus de 36 mois.

Le transport de l'abatoire à la salle de découpe, et de la salle de découpe à Champgarnier se fait en camion frigo la chaine du froid ne peut être interromptue et garanti la securité alimentaire.

Toutes les pièces de nos colis sont conditionnées sous vide et chaque pieèce et étiquetées.

  Sur l'etiquette vous trouverez l'origine de l'animal, le nom de la piece, le lieu d'abattage, le numero de la salle de découpe et la DLC

toutes ces données sont obligatoires et répondent à la leégislation en vigueur voir plus.

 En terme de volume  un colis de 10 kg correspond à un tiroir de congélateur.

 

 

 

Colis de veau fermier

 

dans le colis

- escalopes, côtes, rôti four, rôti cocotte, blanquette, tendron, grenadins, Osso bucco

Possibilité d'acheter en suplément : coeur ou foie (à réserver)

poids du colis :  environ 8 kg

 prix :                  15 euro du kg

Date de distribution  :           voir calendrier

 

Le Dégust veau

                           dans le colis

                           -roti four ( 600 gr)  , 1 paquet de 2 cotes , 2 paquets de 2 escalopes ,                                  1 paquet de blanquette , 1 paquet d'haché de veau       

 

                          poids du colis :    minimun 3 kg

 

                          prix  :                    50 euro

                       

                        date de distribution :  voir calendrier jour des colis de veau

 

Colis de viande charolaise

Colis grillade

 

 

dans le colis

 

       - Beefteack, roti, viande à braiser, faux filet, tournedos

       - bourguignon, pot au feu, viande à hacher

Pièces noble à choisir : côte de bœuf ou pièce à fondue.

Possibilité d'acheter en supplément : cœur ou foie 

Dans nos colis une proportion de plus de 50 % de viande à griller

 

poids du colis :    environ 10 kg

 

 prix :                   14 euros le kg

 

Date de distribution :       voir calendrier 

 

dans le colis :

    Le colis se différencie du colis de viande charolaise par l'absence de pot au feu et bourguignon qui sont remplacés par de la préparation bouchère, des saucisses et des merguez de boeuf.

poid du colis   :       environ 9 kg

 

prix du colis :          16 euro du kg

 

Date de distribution  :    voir calendrier

 

 

 

 

 

 

Le dégust beouf

dans le colis :

1 entrecote , 1 rôti , 1 faux filet , 1 paquet de basse côte ,2 paquets de biftecks , 4 biftecks haché un paquet de saucisse ou merguez de boeuf , 1 paquet de bourguignon

poids du colis :   minimun 4 kg 500

prix du colis  :     70 euro

date de distribution : voir calendrier jour des colis grillade et colis de genisse

Nos conserve

Rillettes de boeuf

Nos rillettes de boeuf sont fabriquer a partir de viande de champgarnier a laquelle on a ajouter du gras et viande de porc issue de la filiére bleu -blanc coeur et conditionner dans un attelier de transformation agrer

DLC de 3 ans

ingredients

viande de boeuf champgarnier : 60 %

viande et gras de porc "Vallegrain " 40 %

sel et poivre



Tripe de boeuf

Nos tripes sont préparer par notre boucher elle sont fraiche et emballer en portion pour une ou deux personnes elles sont disponible  le jour des distribution des colis de genisse ou grillade

Nos saucissons

June a deux fois par an ,notre charcutier nous prepare des saucissons avec de la viande de boeuf de champgarnier qui sont affiner 6 semaines